Ο κόκκορας μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους και έχει ξεχωριστή γεύση. Συνήθως γίνεται βραστός, κοκκινιστός και κρασάτος.

TIPS ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΟ ΨΗΣΙΜΟ:

• Βγάζουμε το κρέας απ’ το ψυγείο 2 ώρες πριν το ψήσιμο.
• Δεν αλατίζουμε πριν ψήσουμε το κρέας αλλά μετά. (Το αλάτι εντείνει την αφύγρανση. Το κρυσταλλικό αλάτι όταν πέσει πάνω στο κρέας, υπό την επήρεια της θερμοκρασίας προκαλεί λόγω της όσμωσης,  μεγαλύτερη απώλεια υγρών στο εσωτερικό από το κανονικό)
• Πριν κόψουμε το κρέας, το αφήνουμε να ξεκουραστεί