Τρυφερό μέρος του κοτόπουλου και χρησιμοποιείται για κάθε είδους μαγειρέματα στην κατσαρόλα, στη σχάρα, στο φούρνο και όχι μόνο

TIPS ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΟ ΨΗΣΙΜΟ:

• Βγάζουμε το κρέας απ’ το ψυγείο 2 ώρες πριν το ψήσιμο.
• Δεν αλατίζουμε πριν ψήσουμε το κρέας αλλά μετά. (Το αλάτι εντείνει την αφύγρανση. Το κρυσταλλικό αλάτι όταν πέσει πάνω στο κρέας, υπό την επήρεια της θερμοκρασίας προκαλεί λόγω της όσμωσης,  μεγαλύτερη απώλεια υγρών στο εσωτερικό από το κανονικό)
• Πριν κόψουμε το κρέας, το αφήνουμε να ξεκουραστεί